中国传统习俗中最被人心心念念的便是那合家欢聚的年夜饭了，无论是山珍海味还是家常便饭，那年夜中所品尝的味道回想起来都是幸福的感觉，暖暖的。

有那么一个成语是过年祝福中常听闻的字眼，那就是“年年有余”，而“余”对应的“鱼”，便是年夜饭中必不可少的一道佳肴。将鱼的水分吸干，并斜切鱼身，撒上淀粉把鱼炸至金黄，而后吸油，用酱油、味精来调味，再将番茄汁翻炒片刻撒在鱼上，最后色香味俱全的鱼出锅了。鱼的卖相不在与清蒸鱼和红烧鱼一般，因斜切鱼身而出锅后便是节节相离的鱼块，早已添置好的酱汁铺遍鱼身，让金黄色的鱼与红色的汁互相融合，口中分泌的唾液早已按耐不住，真想一出锅就将鱼吃下。鱼的腥味早在与淀粉油炸时消失得无影无踪，鱼的香味溢入鼻中，嘴巴控制不住地吧唧起来，当然肚子也十分凑巧地发出了响声，看来是要“动手”了。夹一小块放入口中，咬着因被油炸而脆香的鱼皮，发出了咔嚓的声音，而酱汁渗入鱼肉中，这才是所谓的外酥里嫩了。一块不够再来一块，一块接着一块，竟不觉得油腻，反观鱼的香味还充斥在口中，鱼还未上桌，偷偷品尝的我小心翼翼又吃得不亦乐乎，这也许才是我记忆中的年味吧！

人人都说“每逢过年胖三斤”，怕是照着我吃大鱼大肉的速度，可能会胖上八斤也不为过。记忆中不只是这些高热量的美食，我最爱的还是那清淡无比的汤了。

有那么一样东西，在这热闹的年夜饭中显得那么单调，但它却又备受欢迎，它便是荤素并存的一大美味—车螺芥菜汤。小时候一直都对青菜之类的东西不太感兴趣，而“肉”便是我每餐必备，近期虽然H7N9事件让人对鸡肉避之不及，可鸡肉一直是我心中最爱，而我喜欢上青菜那自然是源于芥菜了。芥菜与车螺洗净放入沸腾的水中，滴入少许植物油与食盐，盖上锅盖，便可以慢慢等待了。印象中的青菜不太美味，有些还泛着苦涩，可是当车螺芥菜汤出锅时，清香的味道已经让我的味蕾有了反应。芥菜已经在汤水中煮至柔软，像是可以入口即化，而菜叶将车螺都藏在锅底，好似等着我们去挖“宝藏”。芥菜清肠、降火这两大功能简直是过年期间的好宝贝，没有过量的调味品，没有油腻腻的味道，也没有油脂过高的食材……只有芥菜和车螺煮熟后的清香。这汤让人哄抢而盛，喝入胃中，此时我只能想出一句广告词:暖暖的，很贴心。

 其实，不管是山珍海味还是粗茶淡饭，每一年这最重要的日子，盼的不过是亲人相聚一起，只要团团圆圆，什么菜吃都是香的，闻起来都是幸福的。这才是年味，我记忆中最幸福的年味。